Molho dos deuses? Guacamole!

Essa receita tão típica e famosa do México tem uma história muita mais antiga que imaginamos.

Entre os séculos XIV e XVI os astecas por acreditarem na força do abacate que é rica em nutrientes, vitaminas, gordura e considerado afrodisíaco, criaram esse molho delicioso, onde segundo a tradição foi ensinada pelo Deus Quetzalcóatl.

Já na colonização espanhola, os marinheiros logo se apaixonaram pelo guacamole e essa preparação se tornou um dos alimentos favoritos entre todos, uma vez que ele era considerado saudável e versátil. Hoje o guacamole é mundialmente conhecido, perfeito para uma salada, nachos, burritos e nas diversas comidas mexicanas.

Curiosidades:

  • O nome “guacamole” tem origens indígenas: “Ahuacatl” (abacate) e “mole”, um nome genérico para “molho”;
  • Diz-se que o guacamole foi servido a primeira vez no Brasil por volta do ano de 1684, pela cozinheira Eduarda Neves, e a partir dessa data começou a ser inserido também na cultura brasileira que é super miscigenada.

Agora que você conhece um pouco mais dessa delicia, quem sabe um nacho super crocante com guacamole. Comida mexicana em Pelotas é aqui, no Burritos Clandestinos.